Мед з кульбаб «Космацький»

Я довго мудрував якби-то зробити в такого меду особливий аромат і смак. І таки вийшло. І Вам раджу!

Мед з кульбаб «Космацький»

Інгредієнти:

600 шт. квіток кульбаб;
2 кг цукру;
800 мл води;
один лимон;
40 шт. молодих червоних шишок із смереки або паростків молодих гілок. На Поліссі і Слобожанщині можна їх замінити зеленими молодими сосновими шишками, а на Поділлі і Буковині — молодими модриновими шишками;
40 листочків смородини або вишні;
10 стебел польового чебрецю.

: Кульбаба лікує цукровий діабет. Миємо 5-6 листків кульбаби лікарської, подрібнюємо, додаємо пів чайної ложки соняшникової олії і щоденно їмо як салат у квітні-жовтні за годину до їди. Прислав Дмитро Пожоджук.

: Кульбаби в Лючі. Фото: Юрій Атаманюк.

: Боклажка Медова. Цвілик, 50-ті рр. Прислав Тарас Григорчук.

Приготування:

Закип’ятіть воду, засипте туди цукор і варіть сироп, доки він повністю не розчиниться. Суцвіття кульбаб, смерекові шишки, листя смородини та стебельця польового чебрецю засипте в сироп, суміш варіть 20 хв.

Наприкінці додайте до сиропу сік лимона і проваріть ще 3 хв. Зніміть сироп з вогню і залиште на добу, аби настоявся. Після цього процідіть і відіжміть через марлю.

Отриманий сироп проваріть ще 20 хв. і насолоджуйтеся приємним смаком та ароматом меду!

Для тривалого зберігання мед з кульбаб можете закрутити в баночки.

Дмитро Пожоджук